餐廚廢棄物，是指飯店、賓館、單位食堂、屠宰場、養殖場、食品加工廠、家庭等加工、食用、喂養、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料、廢油脂、地溝油等廢棄物。

近年來，社會各地出現用餐廚廢棄物提煉的“地溝油”，經非法渠道回流到餐桌的現象，帶來嚴重食品安全隱患，老百姓對此反映強烈，引起社會廣泛關注。為有效解決“地溝油”回流餐廚問題，早在2010年，國務院辦公廳就發布了《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，提出“選擇具備開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理條件的設區的城市或直轄市市轄區進行試點”，2011年7月，濰坊市以濰坊金信達生物化工有限公司為依托，經全省評選和國家審核批復，成為唯一代表山東省的國家首批試點城市（計劃單列市除外），并同時批復《濰坊市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作實施方案》，我公司為試點城市項目依托單位。2012年10月，根據市政府常務會意見，授權濰坊市市政局與金信達公司簽訂了《濰坊市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目（BOO）特許經營協議》，授權我公司對濰坊轄區的餐廚廢棄物全部統一收集進行資源化利用和無害化處理。為落實特許經營政策，濰坊市人民政府和山東省人民政府相繼頒布政府令，即《濰坊市人民政府令》第88號和《山東省人民政府令》第274號，出臺了《餐廚廢棄物管理辦法》。

日處理200噸餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，于2013年底建成，2014年完成了各項性能指標測試，辦理了安全、環保、消防、質檢等專項試生產手續。在正常運行數月后，開始申報商業試運行。2015年1月7日，濰坊市副市長夏芳晨組織市政局等市直各相關部門領導及中心城區分管領導，在金信達召開濰坊市餐廚廢棄處置工作協調推進會，宣布濰坊市日處理200噸餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，從元旦開始商業試運行。

為配合政府推動垃圾分類，做好廚余垃圾的收集處理準備。按市政府要求，于2018年開始，金信達又投資1.3億元，建設廚余垃圾資源化利用和無害化處理二期項目，項目于2021年6月建成運行，將日處理能力由200噸提高到了1000噸。濰坊市爭取由全國試點成為全國示范。